Canlı olarak ilk diyetimiz anne sütüdür. Bu süreç 6 ay kadar devam eder ve yaşamın bu döneminde sadece anne sütü ile beslenen bebeklerin diğer bebeklere göre daha uzun telomerlere sahip olduğu görülmüştür.
Fatih Hocayı tanıdığımda bir kongrede konuşmacıydı. Benim açımdan konuşması çok önemliydi, zira yıllardır beslenme ve hastalıklar arasında ilişki kurmaya çalışıyorum ve sağlam dayanaklara ihtiyacım var. Fatih Hoca ile bu konuları konuştuğumuzda birlikte çalışabileceğimizi hissettim.
Fatih Hoca aynı zamanda Erzurumlu ve konuştukça ortak tanıdıklarımız çıktı.
Prof. Dr. Fatih Yıldız Erzurum Lisesi'nin (aynı zamanda benim de okuduğum okul) fen bölümünden mezun olduktan sonra Milli Eğitim Bakanlığı'nın bursuyla Wisconsin Üniversitesi'nden Biyolojik Sistemler Mühendisi olarak mezun oldu. 1980 yılında ODTÜ Kimya Mühendisliği'nde göreve başladı. ODTÜ'de Gıda Mühendisliği, Biyokimya ve Biyoteknoloji Bölümleri'nde kurucu öğretim üyesi olarak görev aldı. Halen Mogan Uluslararası Araştırma Merkezi'nde çalışmalarını sürdürmektedir.
Birlikte çalışmaya Etkin Eczacılık Derneği'mizin yayın organı olan ve sorumluluğunu üstlendiğim Etkin Eczaclık Dergimizde yazılarla başladık. Buradaki yazılar vasküler sistem (damar sistemi) metabolizmasında etkin besinler, nöro beslenme, polifenoller, kök hücre beslenmesi, lenfatik sistem ve mitokndriyal beslenme gibi günümüzde çok konuşulan ve güvenilir kaynaklar bulmakta zorlandığımız konularda ve daha birçok konuda yazmaya, güvenilir kaynaklar sunmaya başladık. Yazılarımız çok ilgi gördü.
Fatih Hoca'nın kitapları vardı ama onların hepsi İngilizce olarak basılmıştı. İlk defa dergimizde Türkçe makaleler yazmış olması hem dergimiz için hem de kendisi için güzel oldu ve sonunda bu makaleleri toplayıp birçok ilaveleri ile birlikte; "Stratejik Gıdalar ve Hassas Beslenme" isimli kitabı hepimiz için raflarda yerini aldı. Moleküler ve hücresel sağlıktan yola çıkarak sağlığımızı koruma üzerine başucu kitap niteliği taşıyor.
Dili kolay anlaşılır, kolay uygulanabilir niteliklere sahip.
Böyle bir değeri yaşamımıza kattığı için Sayın. Prof. Dr. Fatih Yıldız'a kendim, derneğimiz ve dergimiz adına çok çok teşekkür ederim.
Comments